Preparazione
- Cuoci la zucca a cubetti con lo scalogno.
- Schiacciane metà e tosta il riso.
- Aggiungi il brodo poco alla volta.
- Manteca con parmigiano e completa con salvia e nocciole.
Consiglio per la riuscita
Scegli ortaggi maturi e profumati: serviranno meno condimenti per ottenere un piatto gustoso.
Sostituzioni possibili
Adatta frutta e verdura al periodo dell’anno mantenendo la stessa tecnica di cottura.
Conservazione
Conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore chiuso.
Guida correlata
Per approfondire, leggi come scegliere ingredienti di stagione.
